Pszenno-żytni chleb na zakwasie

Przepis na ten chleb wraz z zaczynem przyniosła moja Mama od koleżanki ok. dwóch tygodni temu. Od tego czasu pieczemy go z Mamą na zmianę, gdy kończy się jeden wyrabiamy drugi. Jest pyszny, zwykłe drożdżowe się do niego nie umywają. Najgorsze w przygotowaniu jest to czekanie 12. godzin <zwłaszcza, gdy pieczemy pierwszy raz>... :) 


Pszenno-żytni chleb na zakwasie:
  • 1 kg mąki pszennej (odsypać 1 szklankę)
  • 1 szkl. mąki żytniej
  • 3/4 szkl. płatków owsianych
  • 1/2 szkl. siemienia lnianego
  • 1/2 szkl. pestek słonecznika
  • 1/2 szkl. pestek z dyni
  • 3/4 szkl. otrębów owsianych
  • 1/2 l wody gazowanej
  • 1/2 l wody przegotowanej letniej
  • 3 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki cukru
  • zaczyn żytni
Wszystko razem wymieszać. Po 3 godzinach odebrać 3 łyżki ciasta na zaczyn (przechowywać do 2. tygodni w lodówce). Masę włożyć do dwóch średnich keksówek wyłożonych papierem  i odstawić na 12 godzin w cieple.
Piec w 180 st. C  przez ponad godzinę.

Smacznego :)


13 komentarzy:

  1. Nie ma to jak domowy chleb :) Najlepszy, najzdrowszy! I od razu ma się ochotę na kanapkę! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Samodzielnie upieczony chleb - to zawsze będzie budzić mój podziw!

    OdpowiedzUsuń
  3. Moja mama kilka lat temu robiła podobny chlebek i z doświadczenia wiem, że nie można się od niego oderwać :D.

    OdpowiedzUsuń
  4. zanotowane do próby w ramach moich eksperymentów z chlebem :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Uwielbiam piec chleb, ten zapach, który roznosi sie po całym mieszkaniu. Kolejny na liście do zrobienia.

    OdpowiedzUsuń
  6. GDY KTOŚ OBDAROWUJE NAS ZACZYNEM NA CHLEB - TO JEST TO DAR PIĘKNY I NIEZWYKŁY ...

    OdpowiedzUsuń
  7. Muszę upiec kiedyś chleb,no!:D

    OdpowiedzUsuń
  8. Chleba na zakwasie jeszcze nie piekłam. Czas najwyższy spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  9. kiedyś piekłam tylko takie na zakwasie, dziś na odwrót - na drożdżach. ale może zakwasowa faza mi wróci, wtedy z chęcią siegnę po ten przepis

    OdpowiedzUsuń
  10. Piękny chlebek:-) i pięknie tu u Ciebie:-). Pozdrawiam i dziekuję za odwiedziny u mnie:-)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...