Ciasto marchewkowe miałam zamiar zrobić już od dawna... Po wszystkich bardzo dobrych opiniach o tym cieście spodziewałam się czegoś naprawdę dobrego. I nie zawiodłam się, efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania :)
To ciasto to rewelacja! Polecam zrobić od razu z podwójnej porcji, bo bardzo szybko znika :)
Ciasto marchewkowe: (skorzystałam z tego przepisu)
Składniki(na keksówkę 10x20 cm):
na ciasto:
- 2 jaja
- 200 g cukru brązowego
- 140 ml oleju
- 250 g marchwi, obranej i startej
- 100 g rodzynek
- 75 g orzechów włoskich, posiekanych
- 175 g mąki
- łyżeczka sody
- łyżka cynamonu
- 1/2 łyżki przyprawy korzennej
- cała gałka muszkatołowa, koniecznie świeżo starta
- szczypta soli
na polewę: (zrobiłam z połowy porcji)
- 250 g serka naturalnego (kanapkowy Turek, Philadelphia)
- 50 g miękkiego masła
- łyżeczka ekstraktu z wanilii
- skórka starta z 1 pomarańczy
- 250 g cukru pudru
Wykonanie:
1. Piekarnik nastawić na 160 stopni.
Jajka zmiksować z cukrem i olejem, wsypać mąkę wymieszaną z przyprawami, solą i
sodą, dalej miksować. Dodać resztę składników i całość delikatnie wymieszać
łyżką.
2. Ciasto przelać do formy wyłożonej
papierem do pieczenia, piec około 1,5 h i zostawić do całkowitego wystudzenia.
3. Gdy ciasto się chłodzi, przygotować
polewę. Wszystkie jej składniki MUSZĄ mieć temperaturę pokojową. Miękkie masło
miksować i powoli, łyżka po łyżce, dodawać do niej serek na przemian z cukrem
pudrem. Dodać ekstrakt waniliowy i startą skórkę pomarańczową (zostawić łyżkę
do dekoracji), wymieszać.
4. Polewę wylać na wystudzone ciasto,
posypać resztą skórki pomarańczowej. Całość trzymać w lodówce.
Smacznego! :)