Ciasto z bananami - proste i pyszne!



Czas tak szybko leci, że nawet nie czuję, że aż tak dawno mnie tutaj nie było... Niestety dość wymagające studia sprawiają, że trudno znaleźć chwilę wolnego. Na szczęście już po sesji, więc przybywam do Was z nowym przepisem :)

Jedne z lepszych bananowych ciast, jakie do tej pory jadłam. Niezwykle mięciutkie i aromatyczne. Za sprawą bananowego lukru na wierzchu jest bardzo słodkie. Osobom, które nie przepadają za tak dużą dawką słodyczy, polecam dodać mniej cukru do ciasta (lub zrezygnować z lukru, ale nie warto!). Zniknęło w mgnieniu oka :)

Ciasto z bananami i bananowym lukrem:
inspiracja: klik

Ciasto:
  • 220 g masła (w temperaturze pokojowej)
  • 150 g drobnego brązowego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 3 duże jajka
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 80 ml wody niegazowanej
  • 3 średnie dojrzałe banany
Z wody i 1 banana przygotować nektar bananowy (zmiksować w blenderze na mus, powinien być płynny; w razie potrzeby dolać odrobinę wody).

Masło utrzeć z dodawanym stopniowo cukrem na puszystą masę. Dodać ekstrakt z wanilii, zmiksować do połączenia się składników. Dodawać po 1 jajku i stale miksując na najwyższych obrotach. Każde kolejne jajko dodajemy, dopiero, gdy masa jest jednolita i gładka.

Obie mąki, proszek do pieczenia i cynamon wymieszać. Połowę mieszanki przesiać do masy maślano-jajecznej, zmiksować, dodać 50 ml nektaru, ponownie zmiksować. Przesiać resztę mąki, zmiksować, na koniec dodać kolejne 50 ml nektaru (powinno go zostać jeszcze odrobinę do lukru) i ponownie zmiksować do połączenia się składników. Masa powinna być pulchna, jednolita i gładka.

Keksówkę wyłożyć papierem do wypieków. Nałożyć połowę ciasta. Banany obrać ze skóry, obydwa przekroić w poprzek na pół (tak, żeby powstały łącznie 4 części) i dwa kawałki ułożyć wzdłuż formy  na cieście, docisnąć, by się lekko zanurzyły. Na wierzch wyłożyć pozostałe ciasto, ułożyć banany i lekko przykryć ciastem (mogą nieco wystawać, po wyrośnięciu, ciasto je zakryje).

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C, pieczemy 45-55 min, do suchego patyczka. Najlepiej po upływie 40 minut zajrzeć do ciasta i sprawdzić, czy już się nie upiekło. Gotowe wyjąć z piekarnika, przestudzić chwilę w formie, następnie wyjąć z papierem na kratkę i tam pozostawić do całkowitego wystudzenia.


Lukier:
  • 150 g cukru pudru
  • szczypta cynamonu
  • 3 łyżki nektaru bananowego
Cukier puder przesiać do miski, dodać 3 łyżki nektaru i cynamon, utrzeć aż lukier zrobi się gładki i jednolity, jeśli byłby za gesty dodać 1-2 łyżki gorącej wody i ponownie utrzeć. Polać nim ciasto.

Smacznego! :) 




21 komentarzy:

  1. Fenomenalnie wygląda. Banan nie zachował piękny kolor i formę, mimo pieczenia!

    OdpowiedzUsuń
  2. Wow, to ciasto wygląda przepięknie! *.*
    Super Ci wyszło!
    Będę musiała go spróbować. :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję i gorąco zachęcam do spróbowania! :)

      Usuń
  3. Jeśli o mnie chodzi, to ciasto musi być słodkie :) Dlatego nie warto rezygnować z lukru :)
    Ciasto prezentuje się fantastycznie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Uważam dokładnie tak samo ;) Dzięki!

      Usuń
  4. Ten banan w środku wygląda świetnie!

    OdpowiedzUsuń
  5. Z bananami najlepsze! Uwielbiam w tedy słodycz ciasta <3

    OdpowiedzUsuń
  6. Jestem pod ogromnym wrażeniem twoich zdjęć i wypieków. To moja pierwsza wizyta tutaj, ale na pewno będę zaglądać, pozdrawiam cieplutko

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Niezwykle miło jest mi czytać takie słowa. Bardzo dziękuję i również pozdrawiam :)

      Usuń
  7. Absolutnie kupiłaś mnie tym ciachem, wygląda bajecznie! Cudo! <3

    OdpowiedzUsuń
  8. jeśli wygląd i smak są na tym samym poziomie, to musi być obłędnie pyszne! :))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zapewniam, że tak właśnie jest! Mogłabym nawet powiedzieć, że smakuje lepiej niż wygląda ;)

      Usuń
  9. Super pomysł z tym bananem w całości w środku, rewelacja :)
    www.brulionspadochroniarza.pl

    OdpowiedzUsuń
  10. uwielbiam takie ciasta! :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Cudnie wygląda to ciasto przez te banany w środku ! ;)

    OdpowiedzUsuń
  12. Ciasto dziś przetestowane i jest bardzo dobre.
    I musi być z lukrem :)))))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę, że ciasto smakowało ;) Dziękuję za informację i zachęcam do wypróbowania innych przepisów :)

      Usuń
    2. Już wypróbowałem kurczaka z brokułem w maśle orzechowym -też bardzo fajnie smakowało. Tu podziękowania dla mojej najlepszej Kochanej Kucharki za kurczaka jak i ciasto :*.
      W ten weekend ja będę robić podejście do tego kurczaka.
      A ja zachęcam do dodawania nowych przepisów, bo widzę że długa przerwa jest :)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...