TRADYCYJNIE: Drożdżowe racuchy z jabłkami

Witajcie! W ostatnim czasie trochę zaniedbałam bloga, za co chciałabym Was bardzo przeprosić... Jednak mam nadzieję, że jeszcze o mnie pamiętacie i z chęcią zapoznacie się z nowym postem :) Wróciłam, lecz nie wiem na jak długo, ponieważ niedługo znów rozpocznie się rok akademicki i nie będzie czasu na szaleństwa w kuchni. A muszę przyznać, że trochę mi tego brakuje...

Ostatnio myśląc o blogu, doszłam do wniosku, że bardzo mało jest tutaj przepisów na dania, które u mnie w domu je się bardzo często. Nie są to jakieś wykwintne potrawy, ot takie "zwyklaki". Dlatego postanowiłam to zmienić i dziś przychodzę do Was z przepisem na drożdżowe racuchy. Ja uwielbiam je z dodatkiem pokrojonego jabłka w środku i posypane cukrem pudrem. Do tego kubek mleka i jestem w niebie... ♥

Racuchy z jabłkami:

• 2 szklanki mąki
• 2-3 łyżki cukru
• 1 i 1/4 szklanki ciepłego mleka (promocja w Lidl <klik>)
• szczypta soli
• 25-30 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 2 jabłka (promocja <klik>)
• cukier puder

Przygotować rozczyn. Mąkę i szczyptę soli wymieszać w misce. W środku zrobić dołek, wkruszyć drożdże, dodać cukier, zalać 3/4 szklanki ciepłego mleka (nie gorącego!). Przykryć ciepłą ściereczką i odstawić na ok. 15 minut w ciepłe miejsce. 

Po tym czasie dodać resztę mleka, dodać jajko i wymieszać. Ponownie odstawić na ok. 40 minut w ciepłe miejsce. Po wyrośnięciu wkroić jabłka.

Smażyć na rozgrzanym oleju z dwu stron na złoty kolor. Ja dodatkowo przykrywam, aby mieć pewność, że usmażyły się w środku.

Po usmażeniu posypać cukrem pudrem (i płatkami migdałów).

Smacznego! :)

Ślimaczki czosnkowo-ziołowe

Już od dłuższego czasu nosiłam się z zamiarem zrobienia takich ślimaczków. Polubiłam czosnek od niedawna, więc musiałam ich spróbować. Ciasto zrobiłam z przepisu na Moje Wypieki. A nadzienie było moją fantazją (połączeniem kilku przepisów). Wyszły przepyszne: ciasto rewelacyjne (moje pierwsze drożdżowe!), nadzienie takie samo (następnym razem zrobię jeszcze więcej). Takie ślimaczki w mojej kuchni pojawią się jeszcze wielokrotnie :)

Ślimaczki czosnkowo-ziołowe:

Ciasto:

• 225 ml letniego mleka
• 15g świeżych drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki soli
• 450g mąki pszennej (typ 650)
• 30g roztopionego masła
• 1 jajko

Mleko wymieszać z drożdżami i cukrem, dodać kilka łyżek mąki. Pozostawić na ok.10 min aż zaczyn zacznie pracować. Po tym czasie wymieszać z pozostałymi składnikami i wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie. Jeśli będzie zbyt gęste dodać 1-2 łyżki mleka. Pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (ciasto ma podwoić swoją objętość).

Nadzienie:

• 50g masła
• 100g ziołowego serka topionego
• 2 łyżki startego na tarce sera żółtego
• pęczek koperku
• 4 ząbki czosnku
• zioła prowansalskie
• sól do smaku (niekoniecznie)

Masło, ser i serek topiony dokładnie mieszamy. Obrany czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy wraz z koprem i ziołami. Dokładnie mieszamy.

Ciasto rozwałkowujemy na prostokąty ( ja podzieliłam ciasto na 2 części i rozwałkowałam na prostokąty ok. 30x40). Posmarować masłem, zwinąć wzdłuż dłuższego boku, kroić po 2-3 cm. Bułeczki układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 190 st. 15-20 min.

Smacznego :)