Na hiszpańską nutę! Tortilla ze szpinakiem i fetą

Kiedy tylko zobaczyłam na blogu My man's kitchen tę tortillę , wiedziałam, że to tylko kwestia czasu kiedy pojawi się w mojej kuchni. No i właśnie zrobiłam ją wczoraj na obiad (lepiej nie pytajcie z ilu porcji ^^). I choć moja rodzina za jedzeniowymi"nowościami" zwłaszcza obiadowymi nie przepada to ta tortilla znikła zadziwiająco szybko :) Smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Polecam Wam ten przepis!

Hiszpańska tortilla ze szpinakiem i fetą:

(przepis cytuję za autorem z jedną małą zmianą)

• 3 jaja
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 2-3 ziemniaki*
• pół małej cebuli pokrojonej w drobną kostkę
• 2 drobno posiekane ząbki czosnku
• 80g sera feta pokrojonego w kostkę
• 100g szpinaku
• 1/3 szklanki tartego żółtego sera
• 3 łyżki oleju lub masła
• sól (pamiętajcie, że feta jest już słona), pieprz
• pęczek szczypioru do podania

Na patelni o średnicy 18cm rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać cebulę oraz ziemniaki. Podsmażyć na złoty kolor i zdjąć z ognia. Na patelnię wrzucić szpinak oraz czosnek, krótko podgrzewać, aż szpinak zmniejszy swoją objętość. Dodać do ziemniaków z cebulą.
W misce roztrzepać jajka z jogurtem, dodać fetę oraz podsmażone warzywa. Ja do masy jajecznej dodałam także garść startego sera żółtego. Doprawić solą i pieprzem.
Patelnię dobrze rozgrzać z pozostałym na nim tłuszczem i wylać na nią masę jajeczną. Zmniejszyć płomień, przykryć pokrywką i smażyć ok. 7-8 minut, aż ładnie się zrumieni od spodu.
Po 8 minutach zsunąć tortillę na talerz, patelnię przesmarować ręcznikiem zwilżonym w oleju i nakrywając nią talerz z omletem odwrócić ją do góry dnem. Z wierzchu posypać startym serem, przykryć pokrywką i dosmażać ok. 2 minut.
Podawać z dużą ilością szczypiorku.

*można użyć zarówno surowych, jak i gotowanych ziemniaków. Tylko należy pamiętać, że te pierwsze podsmażamy dłużej i jeszcze bez cebuli.

Smacznego! :)

______________________

Penne ze szpinakiem

Kolejne z nielicznych wytrawnych dań na moim blogu. Prosty i szybki pomysł na obiad. Wystarczy kilka chwil i gorący posiłek gotowy. A w dodatku jaki smaczny! Polecam miłośnikom makaronu i szpinaku oraz wszystkim, którzy jeszcze nie próbowali takiego połączenia lub kojarzą szpinak z przedszkolem i do dzisiaj mają do niego wstręt :)

Penne ze szpinakiem:

• 1 op. mrożonego szpinaku (ok. 450g)
• 1 op. makaronu, u mnie penne ok. 400g
• 3 ząbki czosnku
• ser feta pokrojony w kostce
• śmietana 18% (u mnie jogurt naturalny wymieszany z łyżką śmietany)
• oliwa
• sól, pieprz

Na niewielkiej ilości oleju podgrzewać szpinak (do odmarznięcia), aż woda trochę odparuje. Dodać fetę (wg upodobań - u mnie niecała kostka) i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić solą i pieprzem, gotować na lekkim ogniu do czasu rozpuszczenia fety. Na końcu dodać śmietankę - tyle, aby powstał gęsty sos (u mnie 3 łyżki). Zagotować. Dodać ugotowany makaron, wymieszać. Podawać gorące.

Smacznego :)

Przepis dodaję do akcji: