Sałatka z brokułem

Jedno z moich noworocznych postanowień brzmi: "Robić więcej sałatek!". Głównie chciałabym spróbować czegoś dotąd mi nieznanego...

Jednak na początek chciałabym Wam pokazać sałatkę dość dobrze znaną w moim domu i bardzo lubianą. Jest prosta, szybka, no i całkiem zdrowa (do sosu czosnkowego użyłam tylko jednej malutkiej łyżeczki majonezu (:  ).

Jeśli nie lubicie brokuła to nie zniechęcajcie się do sałatki. Moja Mama zawsze kręciła nosem, gdy ktoś tylko wspominał o brokule, a w tej sałatce się do niego przekonała i bardzo jej smakuje :)

Sałatka z brokułem:

• 450 g brokuła
• 4 ugotowane jajka
• puszka kukurydzy
• 3 średnie pomidory
• 5-6 łyżek ziaren słonecznika

Sos czosnkowy:

• 4 łyżki jogurtu naturalnego/greckiego
• 1 łyżeczka majonezu
• sól
• czosnek/czosnek granulowany

Brokuła umyć, podzielić na różyczki, zblanszować. Podzielić na jeszcze mniejsze części.

Jajka i pomidory pokroić na ósemki (ja zwykle te ósemki przekrawam na pół). Ziarna słonecznika podprażyć na patelni.

Jogurt i majonez wymieszać, dodać sól i czosnek do smaku.

Wszystko wymieszać. Na wierzchu posypać podprażonym słonecznikiem.

Smacznego! :)

Brokuł i kurczak w maśle orzechowym

Inspiracją do stworzenia tego dania jest Bee. Już od dłuższego czasu nosiłam się z zamiarem spróbowania masła orzechowego na wytrawnie, a gdy zobaczyłam ten przepis, wiedziałam, że to jest właśnie TO! Tak mi zasmakowało, że zjadłam w ten sposób cały słoiczek masła orzechowego. Moja rodzina także zachwycała się takim podaniem kurczaka.
Na zdjęciu widać samego kurczaka z brokułem, ale zapewniam, że to połączenie idealnie smakuje także z ryżem. Stworzycie w ten sposób pyszny obiad.

Brokuł i kurczak w maśle orzechowym:

(1 porcja)

• pół piersi z kurczaka( ok.130 g)
• 1/4 brokuła
• czubata łyżka masła orzechowego
• czubata łyżka kremowego serka
• sól, pieprz, czosnek
• słonecznik do posypania

Kurczaka pokroić w kostkę i przyprawić. Podsmażyć na teflonowej patelnie, gdy się zarumieni dodać kawałki ugotowanych wcześniej brokułów, masło orzechowe i przyprawy. Mieszać na małym ogniu do połączenia się składników. Po ściągnięciu patelni z ognia dodać jeszcze serek, ponownie zamieszać. Przełożyć na talerz, posypać słonecznikiem.

Smacznego! :)

Krem z brokuła

Tę zupę krem miałam w planach zrobić już od dawna. W końcu nadszedł ten czas... Muszę przyznać, że miło zaskoczyła mnie ta zupa. Na pewno będzie się bardzo często pojawiała w mojej kuchni. Delikatna, kremowa i pyszna. Polecam wielbicielom brokuła i nie tylko :)

Teraz mam ochotę spróbować wszelkich pomysłów na zupę-krem krążących po blogosferze :)

Krem z brokuła:

• 500g brokuła
• woda
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 średniej wielkości ziemniaki
• 1 marchewka
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka śmietany 18% (można pominąć)
• sól, pieprz

Brokuła myjemy i kroimy na różyczki. Cebulę, ziemniaki, marchew kroimy w kostkę (im drobniej tym wszystko się szybciej "rozgotuje"). Czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystko zalać 4. szklankami wody, posolić i gotować (po zagotowaniu ok. 20 minut). Gdy wszystko będzie już miękkie doprawić do smaku i zaprawić jogurtem naturalnym. Należy uważać, aby się nie zważył, dlatego polecam najpierw do kubka z jogurtem dodać kilka łyżek gorącego bulionu.
Po lekkim przestudzeniu miksować lub blendować.

Grzanki:

• ok. 8 kromek chleba tostowego
• 2 ząbki czosnku
• ulubione przyprawy
• masło

Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek (tylko nie za mocno, aby nie zrobił się gorzki). Chleb kroimy w kostkę, opiekamy, dodajemy ulubione przyprawy.

Smacznego :)