Galette to pochodząca z Francji rustykalna tarta o zawiniętych brzegach. Robi się ją bardzo szybko i znika w równie ekspresowym tempie :) Śliwki z cynamonem wypełniające tartę podczas pieczenia uwalniają piękny, jesienny już zapach. Ciasto do tej tarty jest zrobione bez jajek, a nieoczywistym dodatkiem jest kefir. Smakuje naprawdę dobrze i na pewno będę je wykorzystywała do innych wypieków. Galette spróbuję jeszcze upiec z innymi owocami oraz w wersji wytrawnej.
Ja moją tartę trochę za długo przytrzymałam w piekarniku, jednak w przepisie podaję poprawny czas pieczenia :)
Składniki:
- 240 g mąki pszennej
- 140 g masła, schłodzonego
- szczypta soli
- 3 łyżki cukru pudru
- 80 ml maślanki/kefiru, zimnego
Dodatkowo:
- 550 g śliwek węgierek (lub innych), odpestkowanych, pokrojonych w grubsze plasterki
- 2 łyżki posiekanych migdałów
- 3 łyżki cukru, do posypania
- 1 łyżeczka cynamonu, do oprószenia
- 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką wody, do posmarowania ciasta
Wszystkie składniki na kruchy spód wyrobić, posiekać nożem,
następnie szybko zagnieść, uformować z niego kulę, owinąć w folię spożywczą,
schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut.
Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 3 - 4 mm na kształt
koła, delikatnie podsypując mąką. Przenieść na blachę wyłożoną papierem do
pieczenia.
Śliwki wymieszać z posiekanymi migdałami, cynamonem i cukrem. Zostawiając 3 cm wolnego ciasta od brzegu, wyłożyć śliwki. Następnie
brzegi ciasta założyć do środka, lekko je zlepiając (by nie odkleiły się
podczas pieczenia). Ciasto na brzegach posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piec w temperaturze 200 st. C przez około 35 – 40 minut,
do wypieczenia. Około 10 minut przed końcem pieczenia przełączyć tylko na
grzanie dolne, umieścić tartę bliżej grzałki. Wyjąć, wystudzić. Tartę podawać posypaną cukrem pudrem.
Smacznego! :)
.jpg)
.jpg)
