Gdy tylko zobaczyłam ten torcik tutaj, od razu wiedziałam, że muszę go zrobić. A że była ku temu okazja nie czekałam ani chwili dłużej. U mnie torcik w wersji truskawkowej. Smakował całej rodzinie, za jednym przysiadem zjedliśmy połowę - to chyba o czymś świadczy... :) Jest bardzo słodki, ale to nie przeszkadza w sięganiu po kolejny kawałek i kolejny i ... jeszcze jeden :)
Torcik bezowo-truskawkowy:
Ciasto:
- 4 żółtka (z jajek rozmiar L)
- 120 g masła
- ½ szklanki drobnego cukru (można zastąpić zwykłym lub
pudrem)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka mąki
- 5 łyżek mleka
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać po jednym
żółtku, nie przerywając ucierania. Dodać ekstrakt waniliowy, wymieszać. Mąkę
przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Mąkę na przemian z mlekiem
dodawać do masy jajecznej (1/5 mąki, następnie 1 łyżka mleka – do wyczerpania
składników).
Spody dwóch tortownic o śr. 22 cm wyłożyć papierem do
pieczenia. Na każdą wyłożyć po połowie ciasta (ciasta starcza na dwie cienkie
warstwy, które podczas pieczenia sporo wyrastają).
Beza:
- 4 białka
- 1 szklanka cukru
- 40 g płatków migdałowych, podprażonych na patelni
Białka ubić na sztywno. Gdy piana jest już bardzo sztywna
dodawać stopniowo cukier (po 1 łyżce), stale ubijając. Po każdym dodaniu cukru
miksować około 20-30 sekund, do całkowitego rozpuszczenia cukru i ponownego
zesztywnienia piany. Gdy wykorzystamy cały cukier piana powinna być bardzo
sztywna i lśniąca (wyciągnięta na sztorc łyżką lub widelcem stoi pionowo i nie
opada).
Pianę wyłożyć po połowie na oba ciasta, oprószyć prażonymi
płatkami migdałowymi.
Piec około 30-40 minut w temperaturze 140-150 °C
(termoobieg). Na grzaniu góra dół podnosimy temperaturę do 160-170 °C.
Beza będzie gotowa, gdy na wierzchu będzie dobrze
wypieczona, chrupka a po zanurzeniu patyczka wewnątrz nieco ciągnąca, ale nie
mokra (patyczek nie powinien być mokry i obklejony). Upieczoną bezę pozostawić
do przestudzenia w piekarniku. Przestudzone blaty wyjąć z piekarnika, ostrożnie
oddzielić brzegi bezy i blatów od tortownicy, zdjąć obręcz i całkowicie
wystudzić.
Nadzienie budyniowe:
- 1 i 1/3 opakowania budyniu truskawkowego niesłodzonego,
proszek (standardowe opakowanie 40 g)
- 500g truskawek
- ½ szklanki cukru
Truskawki umyć, pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do rondla z grubym dnem. Dodać
cukier i 1/3 szklanki wody, doprowadzić do wrzenia i gotować ok 5-10 minut aż
truskawki zrobią się miękkie i powstanie w miarę jednolita masa. Budyń wymieszać z
5 łyżkami wody, dodać do gotującej się masy truskawkowej, mieszając gotować ok.
1-2 minut aż masa zgęstnieje. Zdjąć z ognia, wystudzić.
Wystudzoną
masę rabarbarowo-budyniową wyłożyć na jeden blat ciasta, schłodzić.
Dodatkowo:
- 400ml śmietanki kremówki
- 2 łyżki cukru pudru
Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem, wyłożyć na masę
rabarbarową, przykryć drugim blatem ciasta, lekko dociskając, ponownie
schłodzić.
SMACZNEGO :)
Przepis dodaję do akcji:
~ * ~
miniKONKURS:
Dziś mija rok blogowania, rok z Wami. Dokładnie rok temu dodałam tutaj pierwszy post.
Chciałabym Wam bardzo podziękować za ten wspólnie spędzony czas i zorganizowałam taki mini konkursik, a mianowicie...
DO WYGRANIA:
- zestaw do dekorowania tortów i ciast
- urocze papilotki na muffiny (100 szt.)
ZADANIE KONKURSOWE:
1. Aby wziąć udział w konkursie należy odpowiedzieć na pytanie:
"Jaki jest Twój ulubiony tort i dlaczego?"
2. Dodatkowo należy polubić fanpage mojego bloga na fb (klik) lub zostać obserwatorem na bloglovin' (klik).
FORMULARZ ZGŁOSZENIOWY:
- ODPOWIEDŹ NA PYTANIE KONKURSOWE:
- LUBIĘ NA FB/OBSERWUJĘ PRZEZ BLOGLOVIN' JAKO: (niepotrzebne usunąć. Podać imię i pierwszą literkę nazwiska lub nick)
- e-MAIL:
ZASADY KONKURSU:
1. Konkurs trwa od 7.06.13r. do 14.06.13r. (godz. 23:59) 21.06.13r. (godz. 23:59).
2. Wszystkie nagrody są nowe, nieużywane.
3. Sponsorem jest kuchcikOla (ja :>).
4. Ogłoszenie wyników nastąpi nie później niż tydzień po zakończeniu konkursu.
5. Wysyłka nagród na mój koszt tylko na teren Polski.
6. Aby wziąć udział w konkursie trzeba mieć ukończone 18 lat lub posiadać zgodę rodziców.
7. Konkurs nie podlega przepisom Ustawy z dnia 29 lipca 1992 roku o grach i zakładach wzajemnych.
8. Aby wziąć udział w konkursie należy zrealizować zadania konkursowe.
9. W jury konkursowym zasiądę ja, moja siostra i brat.
10. W konkursie musi wziąć min. 15 10 osób.
11. Zgłoszenia proszę zostawiać w komentarzach pod TYM postem.
POWODZENIA :)
.jpg)
.jpg)
