Ciasto z jabłkami mojej Mamy

A u mnie znowu jabłka... ale co poradzę, gdy sezon w pełni, a jabłonki bogato obrodziły w tym roku? :)
To ciasto zawsze piecze moja Mama i zawsze wychodzi przepyszne, zawsze się udaje. W przepiśniku pod tytułem "Szarlotka na ucieranym cieście". Bez wątpienia nie zastąpi tradycyjnej szarlotki, ale warto czasami spróbować czegoś innego. Robi się je bardzo szybko, a znika w równie szybkim tempie :)

Szarlotka na ucieranym cieście:

• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki śmietany
• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• cukier wanilinowy
• 250g margaryny + 1 łyżka smalcu
• smażone jabłka 

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym, dodać śmietanę, a następnie rozpuszczoną margarynę ze smalcem (przestudzone), proszek do pieczenia z mąką i na końcu ubite białka (mieszać łyżką).
Połowę ciasta wykładamy na blachę i podpiekamy (w temp. ok. 180st. C). Następnie wykładamy smażone jabłka i zalewamy resztą ciasta. Pieczemy.
Do jabłek możemy dodać kaszę manną lub galaretkę.

Smacznego :)

Malinowy lekki sernik na zimno - tak na zakończenie wakacji

 Co raz, gdy zajrzałam do lodówki maliny patrzyły na mnie i wołały: "zrób coś z nami" :) W głębi znalazłam jeszcze jogurt owocowy i resztę sera do serników. Poszukałam w internecie, znalazłam ten przepis, zmodyfikowałam... I tak właśnie powstał ten pyszny deser :) Zniknął szybciej niż się pojawił.

Malinowy sernik na zimno:

• 120g herbatników
• 80g masła
• 200g twarogu półtłustego (zmielonego 2-krotnie) lub twarożku śmietankowego
• 350g jogurtu owocowego (użyłam Jogobelli light malinowej)
• 1 serek homogenizowany waniliowy (150g)
• 1 szklanka malin
• 5-6 łyżek cukru pudru
• 1 płaska łyżka cukru wanilinowego
• 2 łyżki żelatyny
• 1/2 szklanki mleka (ja pominęłam, ponieważ użyłam sera z wiaderka, który jest rzadszy niż twarożek)
• 1 op. galaretki i maliny na wierzch

Herbatniki pokruszyć na miałko. Rozpuścić masło i wsypać ciastka, podgrzewać do wchłonięcia tłuszczu. Wyłożyć na tortownicę (moja o średnicy 24 cm). UWAGA! Aby sernik był w jeszcze lżejszej wersji spód można wyłożyć herbatnikami maczanymi w mleku :)
Żelatynę dokładnie(!) rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, ostudzić. Galaretkę rozpuścić wg instrukcji na opakowaniu, ostudzić.
Pół szklanki malin rozdrobnić widelcem lub blenderem.
Twaróg, serek, jogurt, (mleko) zmiksować. Dodać cukier i cukier wanilinowy, zmiksować. Ciągle miksując wlewać cienkim strumieniem rozpuszczoną żelatynę, a następnie dodać pół szklanki zmiażdżonych malin. Wsypać pozostałe, całe jagody i wymieszać łyżką.
Przelać do tortownicy. Wyłożyć owoce i zalać galaretką. Wstawić do lodówki na parę godzin.

Smacznego :)

P.S. Wczoraj zmieniłam wygląd bloga. Jak Wam się podoba?

Versatile Blogger Award

Zostałam otagowana przez Schokolade Inspirationen za co bardzo dziękuję :* i z chęcią dołączam do zabawy Versatile Blogger Award.

Najpierw zasady:

1. Nominujemy 15 blogów, które naszym zdaniem na to zasługują.
2. Informujemy o tym fakcie autorów nominowanych blogów.
3. Ujawniamy 7 faktów dotyczących nas samych.
4. Dziękujemy nominującemu blogerowi na jego blogu.
5. Pokazujemy nagrodę The Versatile Blogger Award na swoim blogu.

#1. Większość blogów, które obserwuję została już otagowana. Jednak jeśli trzeba to taguję: 

http://trusskawkowa94.blogspot.com/

http://crispybiscuits.blogspot.com/

http://foodandgirls.blogspot.com/

http://littlebrainchild.blogspot.com/

http://relishingmeals.blogspot.com/

http://zdrowie-przez-kuchnie.blogspot.com/

http://feed-me-better.blogspot.com/

http://lekkibrzusio.blogspot.com/

http://deliciousmorning.blogspot.com/

http://teczawsloiku.blogspot.com/

http://elektryczne-nozyce.blogspot.com/

http://kokilka.blogspot.com/

http://siaskowe-gotowanie.blogspot.com/

http://ugotujmy.blogspot.com/

http://breakfasthappiness.blogspot.com/

#2. Zrobi się :) Zrobione.

#3. Z racji tego, że tak naprawdę nic o mnie nie wiecie w moim pierwszym tagu wymienię ogólne rzeczy o mnie.

I. Nazywam się Ola i tydzień temu obchodziłam swoje 17. urodziny.

II. Chodzę do klasy o profilu biologiczno-chemicznym do LO.

III. Mam wadę wzroku i noszę czerwone okulary, przez które świat wygląda o wiele lepiej.

IV. Uważam, że jestem za niska. Mam 160 cm i cichą nadzieję, że jeszcze urosnę.

V. Lubię mieć wszystko uporządkowane (oprócz rzeczy w moim pokoju).

VI. Coś co mam zrobić jutro, wolę zrobić dzisiaj.

VII. Osiągnęłam nieosiągalny dla mnie cel.

#4. Zrobione :)

#5. 

Szybkie ciasto piernikowe

Może to ta deszczowa pogoda wpłynęła na to, że zachciało mi się czegoś kojarzącego się z ciepłem... Lecz tak naprawdę tego ciasta w moim domu nie piecze się tylko w okresie świąteczno-zimowym, lecz przez cały rok. Ot, taki piernik - nie piernik :)

Idealne, gdy nie mamy czasu a potrzebujemy jakiegoś ciasta. Robi się je bardzo szybko, wsypujemy wszystko do miski, mieszamy i gotowe! A smak... szybkość z jaką znika mówi sama za siebie :)

Ciasto piernikowe:

• 3 jaja
• 1/2 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mleka
• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki oleju
• cukier wanilinowy
• po 1/2 łyżeczki cynamonu, sody, kakao, przyprawy piernikowej

Wszystkie składniki wlewamy/wsypujemy do miski i dokładnie mieszamy mikserem. Średnią prostokątną blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Piec 40 minut w ok. 180 st. C.

Po upieczeniu można przekroić na pół i przełożyć bitą śmietaną z orzechami lub przełożyć masą budyniową. Ja dodaję do ciasta 2-3 jabłka pokrojone w kostkę.

Smacznego :)

Delicja z jabłek i sera

To ciasto w sezonie jabłkowym w moim domu gości bardzo często... i znika bardzo szybko! Wczoraj po południu upiekłam wielką blachę, a dziś został jeden paseczek :) Nic nie poradzę, że jest takie pyszne.  
Słodko-kwaśny smak jabłek połączony z delikatnym, kremowym serem.  Przełożone kruchym (lecz miękkim pod wpływem ciepła "mas") ciastem to to, co lubię najbardziej...

Delicja z jabłek i sera:

Ciasto:

• 3 szkl. mąki
• 2 jajka
• 250g margaryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szkl. cukru

Zagnieść ciasto, podzielić na 3 części (jedna część może być większa na spód, a dwie pozostałe mniejsze). Rozwałkować i wyłożyć blaszki o wymiarach 28x35. Piec na złoty kolor.

Masa serowa:

• 80dkg sera (użyłam wiadarkowego)
• 2 żółtka
• 1 budyń śmietankowy
• 1/2 szkl. mleka
• 1 cukier wanilinowy
• 8 łyżek cukru pudru
• 80g margaryny

Rozpuścić margarynę. Wymieszać cukier puder, cukier wanilinowy, żółtka wraz z serem i wymieszać z margaryną. Zagotować. Budyń rozpuścić w mleku. Wylać do masy serowej. Gotować kilka minut, aż zgęstnieje.

Wykładamy gorącą masę na 1. placek. (Kładę najpierw 1. część sera, czekam aż nie będzie spływać - ale nie za długo, bo będzie się rozwarstwiać i wykładam 2. część). Przykryć drugim plackiem.

Masa jabłkowa:

• ok. 1,5 l uprażonych, posłodzonych jabłek
• 2 galaretki cytrynowe

Jabłka zagotować, wsypać galaretki. Gotować chwilę do rozpuszczenia proszku.

Wykładamy gorące jabłka na 2. placek (robię podobnie jak z serem). Przykrywamy ostatnim plackiem, lekko dociskamy.

Polewa:

• 3 łyżki gorącego mleka
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 100g margaryny

Do rondelka wlać wodę i rozpuścić w niej cukier. Następnie dodać pokrojone masło i rozpuścić. Zdjąć z ognia i wsypać przesiane kakao. Energicznie mieszamy by powstała gładka polewa. Lekko studzimy i polewamy ciasto.

Smacznego :)