Pascha (bez jajek!)

Święta! a ja wcale nie czuję tej atmosfery... Nie wiem czy to przez śnieg, czy może przez to, że jestem już starsza, a czas z każdym rokiem coraz szybciej leci. Przecież dopiero było Boże Narodzenie?!? :)

Dziś prezentuję Wam moją pierwszą paschę. Moją i chyba całej mojej rodziny. Wszystko dzięki asieji, która na swoim blogu podała przepis na paschę bez jajek. Ogromnie się ucieszyłam, ponieważ w takich tradycyjnych paschach jest całkiem sporo surowych jajek, a ja nie wiedzieć czemu "boję się" takich deserów... Dlatego też tiramisu w wersji z surowymi jajkami jest u mnie bardzo rzadko.

Wracając do paschy - to jej smak totalnie mnie zaskoczył. Taki słodki twarożek tylko tysiąckroć lepszy :) Wilgotna i z mnóstwem bakalii, które uwielbiam ♥

Od teraz będzie co roku pojawiała się na świątecznym stole (a może i częściej? ;> ).

Pascha bez jajek: 

(przepis cytuję za asieją)

• 400g twarogu (użyłam półtłustego)
• 60g miękkiego masła
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 80 ml mleka 2%
• 3 łyżki cukru pudru
• 150g bakalii (żurawina, morele, rodzynki)
• skórka starta z pół pomarańczy

Bakalie zalać wrzątkiem w niewielkiej miseczce i odstawić na 30 minut. Twaróg można zmielić - ja przepuściłam raz przez praskę. W dużej misce zmiksować twaróg rozdrobniony wcześniej widelcem z mlekiem, śmietaną i miękkim masłem, miksować ok. 4-5 minut. Dodać cukier puder i jeszcze miksować przez chwilę do połączenia. Następnie wrzucić odsączone owoce i skórkę otartą z pomarańczy, wymieszać łyżką. 

Gotową masę przełożyć do miski* wyłożonej bawełnianą ściereczką, zawinąć i przycisnąć czymś ciężkim (np. słoik ogórków), odstawić do lodówki lub w chłodne miejsce na kilkanaście godzin. Po tym czasie wyjąć ze ścierki.

*ja z podanej porcji zrobiłam dwie mini paschy, tzn. wyłożyłam masę do dwóch salaterek. Ilość widoczna na zdjęciu jest tak jakby z połowy składników :)

Smacznego! :)

♥♥♥

Życzę Wszystkim

ciepłych, radosnych 

i rodzinnych Świąt 

Wielkanocnych!

Niech wiosna zagości

(chociaż) w Waszych sercach,

a uśmiech nie schodzi z twarzy :)

Przepis dodaję do akcji:

P.S Nie wiem co się dzieje, ale ostatnimi czasy, gdy wgrywam zdjęcia strasznie spada ich jakość (możecie to zobaczyć po "podpisach")... Wcześniej też leciało po jakości, ale teraz jest jeszcze gorzej. Macie na to jakiś sposób?

_________

Idę malować włosy ^^

Liebster Blog - już kolejny raz... Kto do Was pisze?

Zostałam nominowana przez Martynę, której bardzo dziękuję :*

Pytania:

1. Gdybyś mogła jeszcze raz przeżyć jedną chwilę ze swojego życia, jaką by ona była?

Cofnąć się do czasów końca szkoły podstawowej i nie popełnić błędów, które wtedy zrobiłam... :(

2. Najpierw oglądasz film, a potem czytasz książkę, czy odwrotnie?

Najczęściej pierwsza książka, a później film.

3. Najoryginalniejszy komplement jaki kiedykolwiek usłyszałaś?

Np. z wczoraj, koleżanka, przymierzając moje okulary, powiedziała, że mam małą głowę, ale duży mózg... :D Może nie oryginalny, ale dla mnie był zupełnym zaskoczeniem - koleżanka kiedyś spytała się, czy w rodzinie mam kogoś związanego z modą, bo zawsze tak ładnie się ubieram i odpowiednio do mojej figury :)

4. Zapach perfum : słodki, czy świeży?

Słodki zimą, świeży latem.

5. Najmilsze wspomnienie z dzieciństwa?

Spędzanie na wsi wakacyjnych wieczorów na dworze z rówieśnikami, zapach skoszonego siana...

6. Twój ulubiony strój domowy?

Ulubiony - musi być wygodny, tzn. zazwyczaj jakieś legginsy/ dresy, t-shirt/gruby sweter, gdy jest zimno.

7. Pierogi na słodko, czy wytrawnie?

Trudna decyzja... Jednak ostatecznie wybieram pierogi na słodko - z jagodami ♥

8. Czy lubisz swojego wychowawcę? Jeśli tak, za co najbardziej go cenisz?

Po piątkowej lekcji języka polskiego szczerze mogę stwierdzić, że BARDZO  nie lubię mojej wychowawczyni... 

9. Nie mogę zasnąć, jeśli wcześniej ... 

Nie ustawię budzika, nie założę skarpetek, nie zmyję makijażu (choć mój makijaż to najczęściej tylko pomalowane rzęsy) 

10. Wolisz dawać prezenty czy je dostawać?

Również bardzo trudno podjąć mi decyzję w tej kwestii... Lecz stwierdzam, że wolę dawać prezenty. Lubię patrzeć jak ludzie się cieszą. Choć nie ukrywam, że wybór odpowiedniego prezentu dla danej osoby jest dla mnie nie lada wyczynem :)

11. Bierzesz udział w akcjach charytatywnych typu zbiórki żywności itp.?

Osobiście nie zbieram pieniędzy/żywności. Zawsze przyłączam się ofiarując pieniądze/zabawki/żywność.

Moje pytania: 

1.       Jakie jest Twoje pierwsze skojarzenie z wiosną?

2.       Ulubione danie z makaronem to …

3.       Jaka książka najbardziej utkwiła Ci w pamięci?

4.       Co dokupiłabyś do swojego kuchennego asortymentu?

5.       Co chciałabyś skosztować, ale do tej pory nie miałaś jeszcze okazji?

6.       Jakie kolory przeważają w wystroju Twojego pokoju?

7.       Danie, które kojarzy Ci się z Twoim rodzinnym domem to…

8.       Jaki jest Twój ulubiony jedzeniowy zapach ?

9.       Jakiej potrawy/deseru najbardziej nie lubisz jeść?

10.   Skąd pomysł na nazwę bloga?

11.   Co zjadłabyś na szybkie śniadanie?

12.   Gdybyś mogła zmienić w sobie jedną rzecz, co by to było?

Taguję: klliisiaa , me.alex, Ola ( z http://mybettermeals.blogspot.com/ ), Magda, Maria'n, Aneta Wojciechowska

LEMBAS - chlebek elficki (pełen wszystkiego, co najlepsze)

 Dawno mnie nie było na blogu, ale w kuchni nie próżnowałam... Trochę też byłam mniej obecna u Was, jednak i tak często starałam się zaglądać i komentować :) Mam nadzieję, że nie macie mi tego za złe :)
Dopadło mnie jakieś choróbsko, więc korzystając z wolnej chwili dodaję przepis. Inspiracją byłą dla mnie  Kaś - to właśnie na jej blogu zobaczyłam to cudo :) Od razu wiedziałam, że muszę je zrobić. Jego wnętrze jest wspaniałe, znajdują się w nim: czekolada, orzechy włoskie i laskowe, migdały, wiórki kokosowe, suszone morele, żurawina... Jest zdrowy i pożywny - zaspokaja głód na długo. Świetnie spisuje się jako przekąska do szkoły/pracy. Idealny dla wielbicieli bakalii - takich jak ja! :)
Niestety znalazłam jedną wadę: stanowczo zbyt szybko znika :/

Lembas: 
(przepis cytuję za Kaś)

• 2 jajka
• 2/3 szklanki brązowego cukru
• 100 g roztopionego masła
• 3 łyżki waniliowego serka homogenizowanego
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczka sody
• 1/3 szklanki wiórków kokosowych
• 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 100 g czekolady gorzkiej
• garść moreli
• garść orzechów włoskich
• 100 g orzechów laskowych
• garść płatków migdałowych

Jajka utrzeć z cukrem na gładką i puszystą masę. Ciągle mieszając, dodać roztopione i przestudzone masło, a kolejno serek homogenizowany.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą, po czym wszystko wsypać do masy jajecznej i wymieszać mikserem- najpierw wsypać połowę sypkich składników i wymieszać, później resztę - wymieszać.

Na koniec dodać do ciasta bakalie: wiórki kokosowe, skórkę pomarańczową, czekoladę (posiekaną), morele oraz orzechy włoskie. Wmieszać je w ciasto dużą łopatką/łyżką.

Ciasto przełożyć do średniej wielkości foremki keksowej, wyrównać z wierzchu i posypać orzechami włoskimi oraz płatkami migdałowymi.

Piec w 180 stopniach przez 40-50 minut - ja piekłam w 160 stopniach przy termoobiegu przez 65 minut. Ciasto jest upieczone, kiedy patyczek wbity w środek ciasta jest suchy po wyjęciu.

RADA Kaś: Jeśli chcemy aby ciasto było 'na wynos' polecam wmieszać płatki migdałowe i orzechy laskowe do ciasta - wysypane z wierzchu wyglądają efektownie, ale łatwo odpadają od ciasta.

Smacznego :)

Prosty jabłecznik w troszkę lżejszej wersji

To była świetna noc, spędzona z najlepszą koleżanką = "przyjaciółką" (?)  ever ♥  To niezwykłe, bo znamy się zaledwie półtora roku, a czuję jakbyśmy znały się od zawsze...

Zabawy,wariacje, filmy, dobre jedzenie - koktajle, ciasta, nawet te niezdrowe orzeszki i chipsy (to nic, ważne, że z nią). No i oczywiście mój ulubiony domowy likier kukułkowy - spokojnie, Mamusia zadbała, aby nie zawierał za dużo %. Wspólne (nie)spanie. Przy niej nie muszę kłamać, nie muszę udawać kogoś innego... Mogę być po prostu sobą - a to najważniejsze. Dawno tak świetnie się nie bawiłam ( OK, równie dobra była noc  spędzona u niej <:).

Bo najważniejsze to znaleźć swoją bratnią duszę, wtedy wszystko staje się łatwiejsze :)

Połowa ferii za mną, a ja w proszku. Trzeba w końcu wziąć się do roboty!!! 

Zostało tylko 5 dni. Kiedy ten czas minął? :(

______________________________

Dziś post bez konkretnego przepisu. Jest to po prostu pomysł na smaczny deser/ciasto w punktach:

Lekki jabłecznik:

• Pieczemy biszkopt. Z ilu jaj? to zależy od blaszki jakiej użyjecie.
• Mus jabłkowy (u mnie domowy, z pewnością gęściejszy od kupnych) zagotowujemy i rozpuszczamy w nim galaretkę, najlepiej brzoskwiniową lub cytrynową (można dosłodzić). Gdy zacznie tężeć wykładamy na ostudzony biszkopt.
• Śnieżkę miksujemy z zimnym mlekiem, dodajemy żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody i ponownie miksujemy. Wykładamy na jabłka i oprószamy kakao. 
• Gotowe! Ciasto odstawiamy w chłodne miejsce i po kilku godzinach możemy się cieszyć doskonałym smakiem :)

Smacznego! :)

Tarta z mascarpone i malinami

 To moja pierwsza tarta! Robiona specjalnie na przyjazd siostry po długiej nieobecności w domu, no i w dodatku na specjalne jej życzenie :) Korzystałam z pomysłu Justin&Dorothy, którym bardzo dziękuję za skomponowanie tak wspaniałego przepisu. Zamieniłam tylko wiśnie na maliny... Słodki smak masy idealnie łączy się z lekko kwaśną galaretką z malin. Polecam wszystkim, na pewno się nie zawiedziecie na tej tarcie! :)
Ja zdążyłam zrobić już ją dwa razy. Za drugim zniknęła tak szybko, że nawet nie zdążyłam zrobić zdjęć :)
P.S. Trochę zwlekałam z dodaniem tego postu z powodu zdjęć (złe światło i ostrość :<)... Jednak pomyślałam, że taka pyszna tarta musi zostać pokazana, bo przecież zdjęcia nie są najważniejsze tylko SMAK! Prawda? :) 


Tarta z mascarpone i malinami:

Ciasto:

• 1 1/3 szklanki mąki
• 1/4 szklanki cukru
• 6 łyżek masła
• 1 żółtko
• 30g cukru waniliowego

Nadzienie:

• 250g mascarpone
• 1/2 kubka greckiego jogurtu ok 200g
• 2 jajka
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 3 łyżki mąki
• 30g cukru waniliowego

Dodatkowo:

• 2 łyżki żelatyny 
• 1 1/2 szklanki soku z malin (ja mieszam syrop malinowy z wodą - z dużą przewagą syropu)
• 300g malin (mogą być mrożone)
• 2 łyżki cukru (można dodać więcej)

Mąkę, cukier, połączyć z masłem i żółtkiem. Dobrze wyrobione ciasto kruche włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkować ciasto i wyłożyć na formę do tarty o wymiarach 23 cm. Wyrównać, po nakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie piec w temperaturze 200ºC przez 10 minut. Następnie papier usunąć wyjąć spód i wlać nadzienie. Piec 40 min w 180 stopniach.

Nadzienie: Mascarpone , jogurt, jajka, cukier oraz mąkę dobrze zmiksować (nie za długo). Masę wlać na tartę. (wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową ! )

Upieczoną tartę wyłożyć na kratkę i ostudzić. 1/2 szklanki soku z malin i zagotować z cukrem, do gorącego soku dodać żelatynę. Mieszać aż całość się rozpuści, a następnie wlać do pozostałego soku. Dodać maliny. Całość dobrze wymieszać i odstawić do lodówki na 20 minut. Na ostudzoną tartę wylewamy tężejący sok z malinami. Wkładamy do lodówki na godzinę.

Smacznego! :)

I jeszcze dowód:

_____________________

Przy okazji zapraszam na funpage na fb:

<KLIK>

***